Gâteau recouvert de pâte à sucre, fleurs et autres décorations en pâte à sucre composé d'un gâteau moelleux imbibé au sirop de yuzu, un curd framboise/yuzu, des framboises fraîches, et ganache au chocolat blanc

Sablé breton, crème pâtissière à la pistache, chantilly mascarpone à la fleur d'oranger, insert orange/citron et éclats de pistaches caramélisés

Biscuit à la cuillère, sirop de yuzu, mousse framboise/yuzu, morceaux de framboises, chantilly mascarpone au yuzu

Gâteau composé d'une génoise, ganache au chocolat, compotée de poires, crème a la noix de pécan, morceaux de noix de pécan, morceaux de poires fraiches

Fraisier composé d'une génoise, crème diplomate, fraises fraîches et chantilly mascarpone.

Choux et craquelin, crème vanille, crème praliné, ...

Letter cake composé d'un biscuit sablé à l'amande, une chantilly mascarpone et des fraises fraîches

Macarons ganache mangue. divers goûts possibles

Cupcakes pépites de chocolat, chantilly mascarpone goût variables

Entremet composé d'une mousse au chocolat noir, insert crémeux chocolat noir, croustillant praliné crêpes dentelles, dacquoise noisettes

Millefeuille composé d'une pâte feuilletée caramélisée et d'une crème à la vanille

Macaron géant composé d'une chantilly marcarpone au yuzu et de framboises fraîches. accompagné de macarons ganache à la mangue et de lamelles de citron vert.

Gâteau façon moka au café. composé d'une génoise imbibé de sirop au café, un biscuit croustillant praliné/chocolat blanc/crêpes dentelles/crumble amandes noisettes, une crème au beurre allégée au café, et recouvert de chantilly mascarpone nature et aromatisée au café

Gravity cake au ferrero rocher, composé de : - génoise chocolat - ganache montée chocolat noir / praliné - noisettes torréfiées - couverture en chantilly mascarpone et éclats d'amandes et noisettes - ferrero rochers

Layer cake à la fraise, gâteau moelleux imbibé de sirop à la fraise, curd fraise, morceaux de fraise, chantilly mascarpone

Gâteau thème sous l'océan aux fruits rouges etage du bas : molly cake, crème patissière sans oeufs, morceaux de fraises etage du haut : molly cake, crème patissière sans oeufs, curd framboise, morcaux de framboises décoration en pâte à sucre